下面关于维生素C的叙述,正确的是

---

问题: 下面关于维生素C的叙述,正确的是

A: 维生素C又名抗坏血酸

B:本品可发生酮式-烯醇式互变,有三个互变异构体,其水溶液主要以烯醇式存在

C:抗坏血酸分子中有两个手性碳原子,故有4个光学异构体

D:本品水溶液易被空气中的氧氧化生成去氢抗坏血酸,氧化速度由pH和氧的浓度决定,且受金属离子催化

E:维生素C在各种维生素中用量最大。除药用外,利用其还原能力,对食品有保鲜作用