在温度和时间相同的情况下,为什么湿热灭菌法比干热法好?

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问题: 在温度和时间相同的情况下,为什么湿热灭菌法比干热法好?

A: 在相同温度和时间下,湿热灭菌法的效果优于干热法,其原因是:(l)湿热中细菌菌体蛋白较易凝固变性。(2)湿热的穿透力比干热大,能较快提高灭菌物品内部的温度。(3)湿热蒸气有潜热效应存在,水由气态变为液态时放出潜热,可迅速提高被灭菌物体的温度。